Thịt lợn đen gác bếp là món đặc sản truyền thống của người dân tộc Cao Lan Bắc Giang, được sản xuất theo phương thức truyền thống. Thịt được chọn 100% làm từ những miếng thịt mông, thịt vai, thịt ba chỉ lợn đen hoặc lợn chăn thả tự nhiên trên địa bàn huyện Yên Thế. Sau khi sơ chế, thịt được buộc như những chiếc xúc xích và sau đó mang treo gác bếp đốt bằng củi.
Thịt lợn đen gác bếp dân tộc Cao Lan dùng làm quà biếu cho khách du lịch và là sản phẩm tiện lợi phục vụ trong các cửa hàng đại lý tạp hóa, kinh doanh thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống…